Desery
Policzki wieprzowe
Policzki wieprzowe to bogate w cenny kolagen mięso, które - odpowiednio przyrządzone - dosłownie rozpływa się w ustach. Jest bardzo delikatne, soczyste i pełne smaku.
1 g 20 min
Czas łączny
30 min
Czas pracy
4
Porcje
144 kcal
w 100g
Składniki
Policzki wieprzowe | 1 kilogram |
Cebula szalotka | 3 sztuki |
Czosnek | 4 ząbki |
Rozmaryn świeży | 2 sztuki |
Wino białe | 200 mililitrów |
Bulion mięsny | 250 mililitrów |
Śmietana 18% | 100 mililitrów |
Sól | 1 szczypta |
Pieprz | 1 szczypta |
Olej roślinny | 2 łyżki |
Makroskładniki w 100g
Białko | 11 g |
Tłuszcze | 9,2 g |
Węglowodany | 2,1 g |
Podane wartości są szacunkowe
Przygotowanie
Krok 1.
Oczyść policzki z błon, opłucz pod bieżąca wodą, osusz i posól.
Krok 2.
Obierz szalotki i pokrój w piórka. Obierz też ząbki czosnku i pokrój na cienkie plasterki.
Krok 3.
Rozgrzej na patelni trochę oleju i obsmaż na nim policzki wieprzowe – aż się zarumienią. Zdejmij na chwilę z patelni.
Krok 4.
Na tłuszczu, na którym smażyły się policzki, przesmaż cebulę. Pod koniec smażenia dodaj czosnek. Następnie z powrotem przełóż na patelnię mięso. Smaż przez chwilę.
Krok 5.
Wlej na patelnię wino. Dodaj drobno posiekany rozmaryn. Smaż, aż wino odparuje.
Krok 6.
Zalej zawartość patelni gorącym bulionem. Duś na wolnym ogniu pod przykryciem przez około 45 minut – aż policzki staną się miękkie.
Krok 7.
Dodaj do sosu śmietanę. Dopraw solą i pieprzem. Smaż jeszcze przez chwilę. Policzki wieprzowe możesz zaserwować z ziemniaczanym purée lub kaszą.
Dopasuj do siebie przepis na policzki wieprzowe
Aromatyczne policzki wieprzowe duszone w białym winie. Sprawdź prosty i niezawodny przepis na delikatne, pełne kolagenu mięso w kremowym sosie z szalotką i świeżym rozmarynem. Wspaniale komponuje się z puszystym ziemniaczanym purée lub kluskami śląskimi.
Smaker
Oceń przepis
Masz sugestie, uwagi albo widzisz błąd?
