Desery
Kociołek gruziński
Kociołek gruziński, znany również jako ojakhuri, to tradycyjne danie jednogarnkowe, które jest sycące, pełne smaku i sprawdzi się jako obiad dla całej rodziny.
5 g 0 min
Czas łączny
1 g 5 min
Czas pracy
4
Porcje
105 kcal
w 100g
Składniki
Jagnięcina | 500 gramów |
Ziemniaki | 500 gramów |
Pieczarki | 500 gramów |
Bulion wołowy | 200 mililitrów |
Cebula czerwona | 2 sztuki |
Pomidory | 2 sztuki |
Czosnek | 3 ząbki |
Olej | 2 łyżki |
Masło | 2 łyżki |
Sól | 2 łyżeczki |
Chmeli-suneli | 1 łyżeczka |
Ajvar | 1 łyżeczka |
Dodatkowo
Kolendra | 1 garść |
Natka pietruszki | 1 garść |
Ziarno granatu | 1 garść |
Makroskładniki w 100g
Białko | 5,4 g |
Tłuszcze | 7,2 g |
Węglowodany | 6,3 g |
Podane wartości są szacunkowe
Przygotowanie
Krok 1.
Mięso umyj, osusz i pokrój w kawałki o boku ok. 4-5 cm.
Krok 2.
Ziemniaki obierz i pokrój w ćwiartki, tak samo jak pieczarki. Cebule pokrój w piórka, a pomidory w mniejsze kawałki.
Krok 3.
W średniej misce wymieszaj łyżeczkę soli, chmeli-suneli i ajvar. Dodaj jagnięcinę i całość dobrze wymieszaj. Odstaw do lodówki na 2-6 godzin.
Krok 4.
W żeliwnym rondlu rozgrzej olej i masło. Dodaj mięso i smaż je na dużym ogniu przez ok. 5 minut, a następnie zdejmij je i odłóż na bok.
Krok 5.
Na tę samą patelnię dodaj ziemniaki i smaż je przez 10 minut. Odstaw je tak samo jak mięso.
Krok 6.
Następnie przez 10 minut podsmażaj cebulę i zdejmij ją na bok.
Krok 7.
Na patelnię włóż z powrotem mięso i zalej je bulionem. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 40 minut, do miękkości. Dołóż ziemniaki, grzyby i cebulę. Zamieszaj i duś wszystko razem przez kolejne 15 minut.
Krok 8.
Następnie dołóż pomidora, przeciśnięty przez praskę czosnek i drugą łyżeczkę soli. Przykryj i gotuj przez kolejne 5 minut.
Krok 9.
Kociołek gruziński podawaj na ciepło, od razu po przyrządzeniu, najlepiej udekorowany świeżymi kolendrą, natką pietruszki i nasionami granatu.
Dopasuj do siebie przepis na kociołek gruziński
Smaker
Oceń przepis
Masz sugestie, uwagi albo widzisz błąd?
