Sycący i treściwy gulasz wieprzowy często gości zarówno na polskich jak i węgierskich stołach igordutina123RF/PICSEL

Gulasz wieprzowy

Name: Gulasz wieprzowy
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 5
Cuisine: Kuchnia europejska
Ingredients: 700 gramów Łopatka wieprzowa; 700 mililitrów Bulion drobiowy; 1 sztuka Cebula; 2 ząbki Czosnek; 2 sztuki Marchewka; 2 łyżki Koncentrat pomidorowy; 2 łyżki Mąka pszenna; 2 łyżki Olej; 2 sztuki Liść laurowy; 3 sztuki Ziele angielskie; 1 łyżeczka Papryka słodka; 1 łyżeczka Majeranek; 0.5 łyżeczki Papryka wędzona; 0.5 łyżeczki Papryka ostra; 0.5 łyżeczki Sól; 0.5 łyżeczki Pieprz czarny; Dodatkowo: 1 sztuka Natka pietruszki

Sylwia Cisowska

Gulasz wieprzowy to jeden z najpopularniejszych obiadów na polskich i węgierskich stołach. Kluczem do sukcesu jest długi czas gotowania, dzięki czemu mięso rozpływa się w ustach.

2 g 0 min

Czas łączny

30 min

Czas pracy

Porcje

113 kcal

w 100g

Składniki

Łopatka wieprzowa	700 gramów
Bulion drobiowy	700 mililitrów
Cebula	1 sztuka
Czosnek	2 ząbki
Marchewka	2 sztuki
Koncentrat pomidorowy	2 łyżki
Mąka pszenna	2 łyżki
Olej	2 łyżki
Liść laurowy	2 sztuki
Ziele angielskie	3 sztuki
Papryka słodka	1 łyżeczka
Majeranek	1 łyżeczka
Papryka wędzona	0.5 łyżeczki
Papryka ostra	0.5 łyżeczki
Sól	0.5 łyżeczki
Pieprz czarny	0.5 łyżeczki

Dodatkowo

Natka pietruszki

1 sztuka

Makroskładniki w 100g

Białko	8,6 g
Tłuszcze	7,5 g
Węglowodany	3,8 g

Podane wartości są szacunkowe

Przygotowanie

Krok 1.

Mięso pokrój w większą kostkę. Oprósz ją solą, pieprzem i mąką.

Krok 2.

W garnku o grubym dnie rozgrzej olej. Obsmażaj mięso partiami na dość mocnym ogniu, do ładnego zrumienienia. Nie wrzucaj wszystkiego na raz, bo łopatka się udusi, a nie usmaży.

Krok 3.

Cebulę pokrój w kostkę, czosnek drobno posiekaj, a marchewkę pokrój w półplasterki. Do mięsa wrzuć cebulę i smaż całość przez kilka minut, do miękkości. Następnie dołóż wszystkie pozostałe warzywa i kontynuuj gotowanie przez następne 3-4 minuty.

Krok 4.

Dodaj koncentrat pomidorowy, majeranek i wszystkie rodzaje papryki w proszku. Wymieszaj i krótko podsmaż.

Krok 5.

Wlej bulion i dołóż liście laurowe oraz ziele angielskie. Przykryj garnek pokrywką i duś całość na małym ogniu przez ok. 1,5 godziny, do całkowitej miękkości mięsa. Mieszaj od czasu do czasu.

Krok 6.

Sprawdź gęstość sosu – jeśli jest zbyt rzadki, gotuj gulasz wieprzowy przez kilka minut przez przykrycia. Alternatywnie możesz go zagęścić także mąką.