Sałatki
Cannoli
Domowe cannoli z nadzieniem z kremu na bazie śmietanki i sera ricotta to idealny pomysł na deser, szczególnie dla miłośników włoskiej kuchni.
2 g 0 min
Czas łączny
1 g 0 min
Czas pracy
8
Porcje
343 kcal
w 100g
Składniki
Ciasto
Mąka pszenna | 200 gramów |
Sok z cytryny | 4 łyżki |
Białe wino | 4 łyżki |
Cukier | 3 łyżki |
Masło | 3 łyżki |
Cynamon | 0.5 łyżeczki |
Sól | 0.5 łyżeczki |
Nadzienie
Ser ricotta | 250 gramów |
Cukier puder | 200 gramów |
Śmietanka kremówka 36% | 100 mililitrów |
Kropelki czekolady | 100 gramów |
Ekstrakt waniliowy | 1 łyżeczka |
Cynamon | 0.25 łyżeczki |
Dodatkowo
Jajka | 1 sztuka |
Woda | 1 łyżka |
Olej | 100 mililitrów |
Cukier puder | 2 łyżki |
Kropelki czekolady | 1 łyżka |
Makroskładniki w 100g
Białko | 5,1 g |
Tłuszcze | 18,9 g |
Węglowodany | 39,4 g |
Podane wartości są szacunkowe
Przygotowanie
Krok 1.
Przygotuj ciasto. W misie robota kuchennego wymieszaj mąkę, cynamon, cukier i sól. Dodaj pokrojone w kostkę zimne masło. Miksuj pulsacyjnie 6-8 razy, aż całość będzie przypominała bułkę tartą.
Krok 2.
Dodaj sok z cytryny i zimne, białe wino. Miksuj pulsacyjnie, aż ciasto zacznie się kleić. Wyłóż je na oprószony mąką blat i zagniataj aż będzie gładkie. Owiń je folią spożywczą i wstaw do lodówki na godzinę.
Krok 3.
Rozwałkuj ciasto na placek o grubości ok. 1–1,5 mm. Wycinaj dość duże kółka o średnicy ok. 10-14 cm.
Krok 4.
W miseczce rozbełtaj jajko z 2 łyżkami wody. Owijaj każde kółko na foremkę do cannoli, a brzegi posmaruj mieszanką jajeczną, by ciasto nie zsunęło się w trakcie smażenia.
Krok 5.
W dużym garnku rozgrzej olej do głębokiego smażenia. Za pomocą szczypiec zanurzaj rurkę z ciastem w tłuszczu rozgrzanym do 190 st. Celsjusza i smaż przez minutę. Gotowe odkładaj na talerz wyłożony papierowymi ręcznikami. Studź przez 5 minut. Delikatnie postukaj rurkami pionowo o blat, by poluzować cannoli. Zdejmij je z foremek i odstaw na bok.
Krok 6.
Przygotuj nadzienie. Do misy miksera wlej śmietankę i ubijaj ją na wysokich obrotach aż uzyskasz lekką pianę. Zmniejsz prędkość, a następnie dodaj cukier i ekstrakt waniliowy. Kontynuuj ubijanie do otrzymania sztywnego kremu.
Krok 7.
Dołóż ser ricotta, cynamon oraz kawałki czekolady. Zmiksuj krótko, tylko do połączenia składników. Przełóż nadzienie do rękawa cukierniczego i wyciskaj do gotowych i chłodnych cannoli.
Krok 8.
Cannoli podawaj od razu po przygotowaniu, posypane cukrem pudrem oraz dodatkowymi kawałkami czekolady.
Dopasuj do siebie przepis na cannoli
Smaker
Oceń przepis
Masz sugestie, uwagi albo widzisz błąd?
