Desery
Musaka klasyczna
Musaka klasyczna to jedno z najbardziej znanych dań kuchni greckiej. Aromatyczna zapiekanka z warstwami bakłażana, ziemniaków, soczystego mięsa wołowego i kremowego sosu beszamelowego stanowi sycące danie. Po upieczeniu tworzy się piękna złocistą skorupka i całość dosłownie rozpływa się w ustach.
2 g 20 min
Czas łączny
2 g 0 min
Czas pracy
8
Porcje
118 kcal
w 100g
Składniki
Warstwa mięsna
Mięso mielone wołowe | 800 gramów |
Cebula | 1 sztuka |
Czosnek | 2 ząbki |
Wino czerwone wytrawne | 250 mililitrów |
Koncentrat pomidorowy | 2 łyżki |
Pomidor krojony | 1 puszka |
Miód | 1 łyżka |
Liść laurowy | 1 sztuka |
Oliwa | 2.5 łyżki |
Sól | 1 szczypta |
Pieprz | 1 szczypta |
Warstwa warzyw
Bakłażan | 2 sztuki |
Ziemniaki | 1 kilogram |
Oliwa | 3 łyżki |
Sól | 1 szczypta |
Sos beszamelowy
Mleko | 800 mililitrów |
Masło | 100 gramów |
Mąka pszenna | 100 gramów |
Ser żółty tarty | 100 gramów |
Gałka muszkatołowa | 1 szczypta |
Sól | 1 szczypta |
Pieprz | 1 szczypta |
Makroskładniki w 100g
Białko | 5,9 g |
Tłuszcze | 7,9 g |
Węglowodany | 8,8 g |
Podane wartości są szacunkowe
Przygotowanie
Krok 1.
Przygotuj bakłażany. Pokrój w okrągłe plastry. Posól je i odstaw na około 15-20 minut. Opłucz, osusz papierowym ręcznikiem i podsmaż na oliwie lub lekko zrumień na patelni grillowej.
Krok 2.
Przygotuj sos mięsny. Cebulę i czosnek drobno posiekaj. Na patelni rozgrzej oliwę i zeszklij cebulę. Dodaj czosnek i mięso mielone. Smaż aż mięso się zarumieni.
Krok 3.
Wlej czerwone wino i gotuj chwilę, aby alkohol odparował. Dodaj koncentrat pomidorowy, pomidory, miód i liść laurowy.
Krok 4.
Duś około 20 minut.
Krok 5.
Dopraw solą i pieprzem.
Krok 6.
Przygotuj beszamel. W garnku rozpuść masło. Dodaj mąkę i mieszaj przez około minutę. Stopniowo dolewaj mleko, energicznie mieszając trzepaczką. Gotuj do zgęstnienia.
Krok 7.
Dodaj ser, gałkę muszkatołową, sól i pieprz. Wymieszaj do uzyskania gładkiego sosu.
Krok 8.
Złóż musakę klasyczną. Ziemniaki obierz i pokrój w cienkie plastry. Formę do zapiekania lekko natłuść.
Krok 9.
Ułóż warstwę ziemniaków. Następnie połowę bakłażanów. Wyłóż całe mięso. Dodaj pozostałe bakłażany.
Krok 10.
Całość polej sosem beszamelowym.
Krok 11.
Piecz około 40 minut w temperaturze 190°C aż wierzch stanie się złocisty. Jeśli zacznie się mocno przypiekać z zewnątrz, przykryj folią.
Dopasuj do siebie przepis na mousakę
Smaker
Oceń przepis
Masz sugestie, uwagi albo widzisz błąd?
