Ciasta
Śledzie po kaszubsku
Lubisz śledzie po kaszubsku? Te klasyczne są w słodko-kwaśnym sosie pomidorowym, z dodatkiem cebuli i suszonych śliwek lub rodzynek. Przekonaj się, że równie smaczny będzie niecodzienny wariant tego specjału i przed zamarynowaniem usmaż płaty śledziowe w cieście naleśnikowym.
4 g 30 min
Czas łączny
45 min
Czas pracy
6
Porcje
178 kcal
w 100g
Składniki
Filety śledziowe | 6 sztuk |
Jajka | 1 sztuka |
Mleko | 120 mililitrów |
Mąka pszenna | 80 gramów |
Cebula | 1 sztuka |
Śliwka suszona | 4 sztuki |
Przecier pomidorowy | 100 gramów |
Woda | 100 mililitrów |
Olej roślinny | 120 mililitrów |
Ocet winny czerwony | 3 łyżki |
Papryka ostra | 1 łyżeczka |
Majeranek | 1 łyżeczka |
Cukier | 1 łyżeczka |
Ziele angielskie | 6 sztuk |
Liść laurowy | 2 sztuki |
Sól | 1 szczypta |
Pieprz czarny | 1 szczypta |
Makroskładniki w 100g
Białko | 6,5 g |
Tłuszcze | 14,3 g |
Węglowodany | 10,4 g |
Podane wartości są szacunkowe
Przygotowanie
Krok 1.
Wymocz śledzie w wodzie, by uzyskać pożądany smak (początkowo będą bardzo słone). Co pół godzina wymieniaj wodę na świeżą i osusz.
Krok 2.
Połącz jajko z mlekiem i mąką. Wymieszaj na gęste ciasto. Dopraw je odrobiną pieprzu. Obtocz w cieście filety śledziowe i wysmaż na oleju na złocisty kolor.
Krok 3.
Pokrój cebulę w piórka, a śliwki w paseczki. Zeszklij cebulę na oleju wraz z ostrą papryką. Dołóż na patelnię śliwki i smaż jeszcze przez 2-3 minuty.
Krok 4.
Zagotuj w rondelku wodę z octem, listkami laurowymi, zielem angielskim, cukrem i niewielką ilością soli. Gdy zalewa zawrze, gotuj przez kilka minut na wolnym ogniu. Pod koniec wymieszaj z przecierem pomidorowym, olejem i majerankiem.
Krok 5.
Przełóż zawartość patelni (cebulę, śliwki) na dno miski. Na nich ułóż przestudzone filety w cieście. Zalej przestudzoną zalewą. Owiń miskę folią spożywczą i wstaw na 2-3 dni do lodówki.
Dopasuj do siebie przepis na śledzie po kaszubsku
Niebanalny przepis na śledzie po kaszubsku. Przekonaj się, jak wyjątkowo smakują płaty śledziowe usmażone w delikatnym cieście naleśnikowym i zamarynowane w pomidorowo-korzennej zalewie z cebulą i suszonymi śliwkami. Odkryj prosty sposób na wyrazistą, słodko-kwaśną przekąskę rybną, która idealnie sprawdzi się na święta, rodzinne uroczystości oraz imprezowy stół.
Smaker
Oceń przepis
Masz sugestie, uwagi albo widzisz błąd?
